A sud di Maiorca trovi Ses Salines. Il nome non mente. Le saline sono in piena attività proprio dietro l’arenile di Es Trenc, una lunga striscia di sabbia chiara che si è miracolosamente salvata dal cemento che ha inghiottito gran parte della costa maiorchina nel Novecento. Le montagne bianche di sale si notano prima ancora di scorgere l’acqua.
Fanno parte di questo estremo lembo di terra anche Colònia de Sant Jordi e il tratto di mare che porta al Parco Nazionale di Cabrera. Un tempo queste strade vedevano quasi esclusivamente pescatori e salinai. Adesso ci vedi famiglie in vacanza e viaggiatori in attesa del traghetto per l’arcipelago protetto.
Geografia e terra
Devi guidare per circa cinquanta chilometri da Palma per arrivare fin quaggiù. Il territorio comunale copre quasi quattromila ettari incastrandosi tra i confini di Campos a ovest e Santanyí a est. Ci abitano tremila persone fisse. Anche se d’estate la situazione cambia. La vecchia vita agricola e pastorale ha tenuto duro per generazioni tra questi campi prima di cedere il passo all’evidenza dei fatti. L’industria del turismo rende molto di più.
I giorni di mercato e le pietre vecchie
Il giovedì mattina il centro cittadino si sveglia presto per il mercato settimanale. Le bancarelle a Colònia de Sant Jordi aprono invece di mercoledì. Le feste di paese spezzano la routine dei mesi in modo netto. A metà gennaio i falò di Sant’Antonio riempiono i vicoli di fumo. In primavera arriva Sant Jordi per la festa del 23 aprile. Poi c’è la grande fiera del primo maggio e a fine agosto le celebrazioni per San Bartolomeo, il patrono ufficiale del comune.
Ma l’entroterra offre altro oltre alle vasche di Els Estanys de Sa Sal e alla costa incontaminata. Nelle campagne spuntano insediamenti preistorici come Sa Talaya Joana ed Es Mitja Gran. Grossi accumuli di pietra secolare lasciati a cuocere sotto il sole. E puoi dare un’occhiata anche alle tenute storiche di S’Avall e Colina d’en Torrent.
La sera i ristoranti di Colònia de Sant Jordi si riempiono in fretta. Ignora i menù turistici. Ordina una ciotola di sopes mallorquines o un piatto di aguiat. Stufati pesanti di carne e verdure che sembrano del tutto fuori posto dopo una giornata passata a sudare in spiaggia.
Foto: unknown, tramite Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0).